Người xưa thường có những cách rất đặc biệt để bảo quản thực phẩm như phơi khô, tẩm ướp, ngâm đồ chua... Hơn nữa những món ăn được sản xuất từ phương pháp này không chỉ trữ được rất lâu mà còn có hương vị rất đặc biệt.
Khi ấy là vào năm 1983, việc đánh bắt cá ngoài biển vẫn còn dễ dàng, với kỹ thuật điêu luyện của mình, ông Lâm Đức Hoa, một ngư dân ở thôn Đồng Chiếu thuộc tỉnh Chiết Giang đã đánh bắt được rất nhiều loài cá khác nhau. Trong một lần, ông Lâm đã đánh bắt được 2 con cá sủ vàng. Đây là loài cá rất quý hiếm và cũng vì yêu thích món ăn từ bong bóng cá phơi khô nên ông quyết định khi về nhà thử làm một lần.
Ông Lâm quyết định lấy bong bóng của 2 con cá sủ vàng để phơi khô. (Ảnh: Sohu)
Sau khi mổ cá, làm sạch bong bóng và ngâm muối cẩn thận, ông Lâm đem chúng đi phơi. Nhưng, lần này ông lại quên bẵng món bong bóng cá tới tận 38 năm. Và lần đãng trí này đã khiến cuộc sống của ông có thêm một bất ngờ thú vị khác.
BONG BÓNG CÁ ĐẮT ĐỎ
Cho tới lúc tìm được thì số bong bóng cá phơi khô không bị hỏng mà trái lại chúng đã trở nên khô cứng, mất đi mùi tanh, chuyển sang màu vàng hổ phách rất đẹp mắt. 2 miếng bong bóng cá đều được bảo quản rất nguyên vẹn, không hề có dấu hiệu của nấm mốc hay bị mọt. Mỗi một miếng bong bóng cá này dài khoảng 50 cm, rộng 15 cm và nặng khoảng 500 gram.
Ông Lâm đã nhờ con trai của mình chụp lại vài bức ảnh của những miếng bong bóng cá và đăng lên mạng. Nào ngờ, rất nhiều người đua nhau gọi tới đề nghị mua lại toàn bộ số bong bóng cá. Có người còn ra giá tới 500.000 NDT (hơn 1,7 tỷ VND), mức giá này thậm chí nhỉnh hơn giá vàng hiện tại nhưng ông Lâm đều từ chối.
Thứ mà ông Lâm bỏ quên tận 38 năm hóa ra lại là bảo vật quý. (Ảnh: Sohu)
Ông Lâm chia sẻ, 2 con cá sủ vàng ông bắt được mỗi con nặng tới 45 kg. Ở thời điểm đó nguồn cá vẫn còn dồi dào, việc đánh bắt được cá "khủng" khá dễ dàng. Sau khi xẻ 2 con cá, ông đem thịt chia bớt cho các thuyền viên còn mình giữ lại một phần cùng 2 chiếc bong bóng cá. Ông cũng biết rằng bong bóng cá rất được ưa chuộng ở Trung Quốc nhưng không ngờ chúng lại được trả giá cao tới vậy.
Bong bóng cá phơi khô là một loại chế phẩm được rất nhiều người tìm kiếm bởi giá trị dinh dưỡng của nó. Bong bóng cá hay còn được gọi là phiêu giao, hoa giao là vật màu trắng như quả bóng căng tròn mà mọi người thường cho rằng đó là ruột cá không ăn được và vứt bỏ. Tuy nhiên, bong bóng cá không chỉ nhiều dinh dưỡng, nó còn được coi là phần giá trị của một con cá.
Bong bóng cá chứa nhiều protein chất lượng cao, cực kỳ ít calo nên có thể ăn mà không sợ tăng cân. Bộ phận này còn chứa nhiều canxi, collagen, vitamin, khoáng chất... rất tốt cho sức khỏe của con người. Mỗi loại bong bóng cá khô sẽ có giá bán khác nhau.
Có người đồng ý chi tới gần 2 tỷ để sở hữu số bong bóng cá sủ vàng khô của ông Lâm. (Ảnh: Sohu)
Hiện nay, mọi người thường mua các loại bong bóng cá như cá lạc, cá đường, cá chẽm, cá tầm, cá ngừ. Giá của các loại bong bóng cá này thường dao động từ hơn 1 triệu đồng cho tới chục triệu đồng 1 cân. Đặc biệt, cá sủ vàng vốn là loại vô cùng quý, hiếm có con nặng tới 45 kg nên giá bong bóng cá của chúng rất cao.
Bóng của cá sủ vàng phơi khô được cho là có giá trị dinh dưỡng ngang với nhân sâm, tổ yến. Trong bong bóng của cá sủ vàng, cứ 500 gram thì chứa 442 gram đạm. Do đó, ăn vào giúp đại bổ chân nguyên, hoạt huyết tráng dương, bổ sung chất cho cơ thể suy nhược, thiếu máu.
Trong y học hiện đại, bong bóng cá sủ vàng được dùng để sản xuất chỉ khâu tự tiêu trong những ca phẫu thuật. Loại chỉ này không gây tổn thương đối với mô, giảm thiểu nguy cơ viêm nhiễm.
Bong bóng cá sủ vàng khô là loại chế phẩm được nhiều người săn lùng vì độ quý hiếm và giá trị dinh dưỡng cao. (Ảnh: Sohu)
Do nhu cầu của con người quá lớn, lượng cá đã bắt đầu cạn kiệt, rất khó để tìm thấy những con cá lớn như năm xưa ông Lâm đánh bắt được. Vì vậy, số bong bóng cá sủ vàng của ông có thể coi như bảo vật hiếm có.
